Fruits confits et gâteau : toutes nos recettes

Name: Les fruits confits sont appréciés dans toutes sortes de recettes de gâteaux
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: fruits confits

On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Fruits confits et gâteau : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de fruits confits et gâteau

Pudding Diplomate

Chef Simon

En cuisine, rien ne se perd !

Cake aux fruits confits

Chef Simon

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Cakes de Noël

Chef Simon

Faciles à réaliser avec les enfants.

Voir les recettes de fruits confits du Chef
Voir les recettes de gâteau du Chef

À ne pas manquer !

Confire

Macérer

Voir tous les articles de fruits confits
Voir tous les articles de gâteau

Fruits confits et gâteau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Gâteaux maléfiques pour fête magique

Pudding or not pudding ?

Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur

Nos 50 meilleures recettes de galettes et brioches des rois pour l'Épiphanie

Des douceurs pour fêter les mamies

A la rentrée on passe l'éponge

Voir toutes les sélections de recettes de fruits confits
Voir toutes les sélections de recettes de gâteau

Fruits confits et gâteau : les meilleures recettes des Gourmets

Gâteau aux fruits confits des fêtes

Quoi qu'on mange ?

Dense mais bien moelleux, très généreusement garni en fruits confits artisanaux, ici un mélange de poire, ananas, clémentine, angélique, orange, citron en tranches et quelques cerises, et bien parfumé au rhum, ce gâteau est délicieux et sera parfait pour votre dîner de noël !

Cassata siciliana

Turbigo Gourmandises

La cassata siciliana, un joli dessert de Pâques italien joli et gourmand. Je vous recommande de vous procurer de la ricotta de brebis si c’est possible car le dessert n’en sera que plus savoureux. La génoise est enfantine à faire et se tient parfaitement. Un glaçage royal, des fruits confits disposés sur le dessus et le tour est joué !

Gâteau de noël

Mes inspirations culinaires

Ce cake aux fruits confits est un classique en cette saison de l’année idéal pour accompagner le thé, un gâteau de Noël généreux en fruits secs et raisins secs et parfumé à la vanille de texture moelleuse très facile à réaliser en forme de cake ou de couronne.

Voir toutes les meilleures recettes de fruits confits...
Voir toutes les meilleures recettes de gâteau...

Fruits confits et gâteau : les dernières recettes des Gourmets

Gâteau japonais pour Pâques

Passiflore passion d'héllyane

C'est le printemps et les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Bons prétextes pour ce faire plaisir et faire plaisir, avec ce gâteau japonais très aérien.

Un nuage de gourmandise ! le plus amusant dans ce gâteau et que lorsque l'on se coupe une part, on entend un tout petit crissement comme si on marchait dans la poudreuse (neige).