Fruits confits et gâteau : toutes nos recettes

Macéré la veille, les fruits confits raisin et réaliser une crème d'amande !

Dense mais bien moelleux, très généreusement garni en fruits confits artisanaux, ici un mélange de poire, ananas, clémentine, angélique, orange, citron en tranches et quelques cerises, et bien parfumé au rhum, ce gâteau est délicieux et sera parfait pour votre dîner de noël !

Le Christmas cake est bien plus qu'un simple gâteau de Noël : c'est un rituel, une institution outre-Manche que l'on prépare plusieurs semaines avant les fêtes pour lui laisser le temps de se bonifier. Généreusement imbibé de rhum, gonflé de fruits secs et confits aux épices chaleureuses de l'hiver, il embaume la maison dès la cuisson et promet une dégustation qui n'a rien à envier aux plus belles pièces de fêtes. Son caractère dense et moelleux, presque mystérieux avec sa mélasse et ses clous de girofle, en fait un gâteau que l'on attend avec impatience chaque année.

La tradition veut qu'on le prépare des semaines à l'avance en l'arrosant régulièrement de rhum pour l'entretenir et l'enrichir au fil du temps, ce qui lui confère ce moelleux incomparable et une profondeur de goût que les gâteaux de dernière minute ne peuvent tout simplement pas égaler. Pour la finition, on le recouvre classiquement d'une couche de pâte d'amande puis d'un glaçage royal blanc immaculé, mais une simple garniture de fruits confits et d'amandes nappée de gelée de coings reste une option plus rustique et tout aussi séduisante. Côté variantes, la bergamote apporte une touche parfumée et singulière à la place du citron, et l'on peut jouer sur les fruits secs en y glissant des figues ou des abricots moelleux selon ses envies.

Il y a des gâteaux qu'on range dans la catégorie des indémodables, ceux qu'on sort du four avec la certitude qu'ils vont ravir tout le monde autour de la table. Ce cake au citron, noix de Grenoble et myrtilles est de ceux-là : une mie moelleuse et parfumée aux zestes, des myrtilles qui éclatent en bouche, le croquant généreux des noix et la douceur fruitée des fruits confits posés en couronne. C'est un gâteau de saison qui se prête aussi bien à un goûter familial du dimanche qu'à la boîte à gâteaux d'un pique-nique, et qui impressionne sans jamais intimider.

Ce qui fait vraiment la différence ici, c'est le soin apporté à la finition : le sirop d'imbibage au citron garde la mie fondante longtemps après la sortie du four, tandis que le nappage à la confiture de myrtilles et le laquage final donnent au cake ce brillant gourmand qu'on admire avant même de le trancher. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les myrtilles congelées par des framboises ou des cerises griottes selon la saison, et jouer sur l'arôme en optant pour un trait de rhum ambré ou une belle vanille bourbon. Conservé bien emballé à température ambiante, il sera encore meilleur le lendemain, une fois que les parfums de citron et de noix auront eu le temps de se mêler pleinement.

Ce cake aux fruits confits est un classique en cette saison de l’année idéal pour accompagner le thé, un gâteau de Noël généreux en fruits secs et raisins secs et parfumé à la vanille de texture moelleuse très facile à réaliser en forme de cake ou de couronne.

Intéressé par la réalisation d'une recette de christmas cake ? Suivez cette recette de gâteau et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Une véritable tuerie (!) ce gâteau breton de l'empoisonneuse bretonne Hélène Jégado aux fruits confits et aux amandes.

Ce gâteau porte-bonheur est un dessert ancien, de tradition, véritable "gâteau de la paix" de la Pentecôte, il est préparé avec des amandes, des fruits confits et une fève en forme de colombe. Découvrez l'origine de ce dessert, ses symboles et sa recette originelle.

Une tradition marseillaise pour Pentecôte. Le délicieux biscuit est à base d’amandes et il est fourré de fruits confits, des bons, des vrais, venant de Provence aussi.

Un gâteau ancien qui mélange pâte feuilletée et pâte à choux et qui doit son nom au pont parisien.

Spécialité aux fruits confits élaborée par Alain Bouchard en 1994 à la suite d’un concours lancé par la Confrérie du Fruit Confit d’Apt, ce gâteau est délicieux

En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuits moelleux à la pâte d'amande.

Un délicieux cake aux fruits confits parfumé au rhum et à la vanille. Il est parfait au petit-déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé bien chaude !

Petits gâteaux aux épices pour Noël, avec des fruits secs, des fruits confits, un petit glaçage, et qui ne demandent pas qu'on passe des heures en cuisine.

Installez-vous sur votre transat au bord de la piscine, je vous fais déguster ce gâteau moelleux au citron et aux fruits confits. Un régal.

Envie de Le colombier comme à Marseille ? Découvrez cette recette de fruits confits et donnez votre avis en commentaire !

Un gateau italien délicieux aux fruits confits et pépites de chocolat

Chili.

Pour l'épiphanie comme en Provence. Parce que il n'y a pas que la galette frangipane pour tirer les rois !

En cuisine avec cette belle idée de recette de mini cakes aux fruits confits.